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Storia del vino

Le origini del vino sono tanto antiche da trasformarsi in leggenda. Alcune risalgono ad Adamo ed Eva, dichiarando che il frutto proibito del Paradiso terrestre fosse l’ Uva e non la Mela.
Altre invece raccontano che Noè, in quanto inventore del vino, pensò di salvare la Vite dal diluvio universale portandola sull’Arca. Di recente sono in molti che affermano che la vite sia originaria dell’India, e che nel terzo millennio a.C., si sia diffusa prima in Asia, poi nel Mediterraneo.
La coltura della vite e la pratica della vinificazione erano conosciute in Armenia. Qui dopo che le popolazioni abbandonarono il nomadismo, facendo così nascere l’agricoltura.
Grazie alle zone fertili della Mesopotania, cominciarono a coltivare cereali, e anche la vite. Già gli egizi descrivono vari tipi di vino. Nell’antico Egitto la pratica della vinificazione era talmente affermata che nel corredo funebre del re Tutankamon erano incluse delle anfore contenenti del vino. Dall’Egitto la pratica della vinificazione si diffuse nelle vicinanze degli Ebrei, gli Arabi e i Greci.
Questi dedicarono al vino, persino, una divinità: Dionisio. Nel contempo, nel mediterraneo, la vite iniziava a vivere dalla Sicilia, ed espandendosi verso l’ Europa, per arrivare ai Sabini, poi agli Etruschi che divennero abili coltivatori e vinificatori, passando poi dalla Campania, fino ad arrivare alla pianura Padana. Gli antichi Romani ebbero un grande amore per il vino a tal punto da inserire Bacco tra degli Dei e da farsi promotori della diffusione della viticoltura in tutte le province dell’impero.
Con la nascita del Cristianesimo e il conseguente declino dell’Impero Romano, segnò l’inizio di un periodo buio per il vino, accusato di portare piacere fuggevole, usato quindi solo sei riti religiosi.
Il Rinascimento restituirà al vino il suo ruolo di protagonista della cultura occidentale tornando a decantarne le sue qualità. Nel diciassettesimo secolo riaffioreranno l’arte dei bottai, le bottiglie diventeranno meno costose e si diffonderanno i tappi di sughero, che contribuiranno alla conservazione del vino, favorendone il commercio.